Le Tandôô'riz gourmand...

Voici quelques recettes de cuisines, glanées au fur et à mesure de ma vie indienne... mais, au fait, savez-vous ce qu'est un tandoor?! C'est un four en terre cuite en forme de jarre qui est normalement enfoui dans le sol, mais que l'on construit maintenant comme une grosse cheminée. Un feu est allumé à sa base, ce qui permet de chauffer les parois de façon uniforme, et d'y faire une cuicine délicieuse...le Tandoor ets particulièrement utilisé dans le Punjab où je vis...le Tandôôri a bien trouvé sa place!! La première chose que l'on fait au tandoor, ce osnt les pains qui accompagnent toute nourriture, les rotis, de plusieurs catégories...les chapatis sont les meilleurs à mon goût!! Pour les faire cuire au tandoo, on balance la pâte encore élastique sur une des parois du tandoo, et on laisse gonfler...et cela ne tombe même pas!! Sinon, des broches ou des batons de bois son utilisés pour faire cuire du poulet, ou d'autres plats. Le thali est le plat de base de l'Inde...mais c'est un bien vaste mot qui veut dire "assiette" en hindi, et illustre nombre d'assortiments très divers selon les régions...l'Inde a donc véritablement mille et uns visages...et la nourriture en est l'une des empreintes les plus marquées...c'est parti pour un voyage gustatif! Régalez-vous!